秋の献立

ごはん、お月見しゅうまい、ツナとわかめのごま酢あえ、満月スープ、牛乳　お月見デザートを使わずに、お月見献立をたててみよう！と考案しました。　お月見しゅうまいは、お月様に見立てた丸いしゅうまいに、にんじんペーストを使ったソースをかけ、満月スー...

ごはん　鮭の松風焼き　切り干し大根のなますサラダ　柏崎の煮しめ　牛乳　柏崎市では毎月19日の食育の日前後に、市内の保育園・小中学校の給食で共通メニューを提供する「ふるさとぱくもぐランチ」を実施しています。旬の野菜や地場産物を使用したメニュー...

ようまんま　照り焼き豆腐ハンバーグ　砂里芋サラダ　きのこ豚汁　牛乳 ようまんまの「よう」は「鮭」、「まんま」は「ごはん」を意味しています。網元の家のふるまい料理で、地引網を引いた後、とれたての鮭でようまんまを炊いて食べていたと言われています...

南魚沼産コシヒカリ　あじの照り焼き　きりざい　甘酒入り豚汁　牛乳　南魚沼市でとれた秋の味覚を使った献立です。ご飯は、南魚沼産の「コシヒカリ」、お汁は、「ぶなしめじ」「さつまいも」「ねぎ」、そして、地元の酒造会社で作られた「甘酒」を使用しまし...

ごはん　味付けのり　ホキの両川産梨のソースがけ　ツナあえ　地場もんきのこたっぷり汁　牛乳　新潟市の両川地区では、梨の生産が盛んです。両川小学校・両川中学校の隣には、梨の木がたくさんあります。秋になると、両川で梨を作っている農家さんから直接購...

ピカピカ新米ごはん　さんまのかば焼き　かきのもと入りごま酢あえ　秋野菜の豚汁　牛乳「食」には季節を感じる力があります。もちろん、給食にも季節を感じる力があります。今回は、秋を感じる献立です。　米どころ新潟の新米はピカピカ輝いています。豚汁に...

棚田（コシヒカリごはん） 憧れの眺望（ハンバーグホワイトソースかけきざみのりを添えて） まつだい住民博物館（ぜんまい入りカラフル野菜の抹茶ドレッシング） 除雪式奴奈川姫（具だくさんしょうゆ汁） 牛乳　十日町市では、十日町市の文化や特産品を知...

努力米　鶏五目つくね出雲崎小５年梅干しソース　ひじきと青菜のじゃこサラダ　地場もんたっぷり酒粕汁　牛乳　出雲崎町は町内に小学校、中学校が１校ずつあります。　出雲崎小学校５年生が、総合学習の時間に田植えと稲刈りをしたお米「努力米」と校内の梅の...

ごはん　越の丸なすと豚肉の揚げ煮　たくあん和え　車麩のみそ汁　牛乳　新潟県はなすの栽培面積日本一を誇る「なす王国」です。各地域でいろいろな品種のなすが作られていますが、上越地域では「越の丸なす」という品種が有名です。越の丸なすは、ボールのよ...

イエローライス　いもっちドリアソース　フレンチサラダ　ぶどうゼリー のむヨーグルト　　五泉市では、「さといもまつり」が行われる毎年10月第２日曜日を「里芋の日」としています。（令和５年は10月８日でした。）学校給食でもその日に合わせて、五泉...