ごはん 揚げ出し豆腐の肉みそあんかけ 目にA(エー)炒め ランドルト環みそ汁 牛乳
10月10日の「目の愛護デー」にちなんだ献立です。
副菜の「目にA炒め」は、目の働きを良くするビタミンAを多く含む、緑黄色野菜のにんじん、小松菜、さらに、目の筋肉の緊張をほぐす働きがあると言われる「アントシアニン色素」を多く含むなすも使って、塩こうじで味付けをした炒め物です。「ランドルト環みそ汁」の「ランドルト環」とは、視力検査をする時の「C」のようなマークのことです。ちくわをランドルト環に見立てるように、調理員が手作業でカットしました。 「あのマーク、ランドルト環って言うんだ！」「目にA炒め、おいしかった！」と、生徒たちが盛り上がっていました。
妙高市立新井中学校
