新潟おすすめ給食 ソウルフードを味わおう
ブラックラーメン じゃがチーズ春巻き りんご 牛乳 「ブラックラーメン」は子どもたちのリクエストメニューです。調理員さんは初めて作ることから、何度も試作を重ね、完成しました。令和６年度の給食週間では「ソウルフードや郷土料理を味わおう」のテー...
冬の献立
新潟おすすめ給食 
新潟おすすめ給食 冬が旬の郷土料理
ぶり大根 12月から１月にかけて、佐渡沖では寒ぶりがとれます。寒ぶりは身のしまりがよく、脂がのっていてとろけるような美味しさです。 ぶりは主にお刺身や焼き物、ぶりカツ、また、ぶりのアラを使い、ぶり大根にするのが定番です。冬が旬で脂ののったぶ...
新潟おすすめ給食 体温まる冬の献立
ごはん 鶏肉のトマト煮 カレーポテト 白菜のクリームスープ 牛乳 冬に旬を迎える「白菜」や「ほうれん草」等の葉物野菜をクリームスープに取り入れました。白菜は、寒くなると糖分を蓄え、葉を締めて凍害から身を守ります。子どもたちは、白菜の甘みが溶...
新潟おすすめ給食 発酵のまち上越を味わおう
ごはん 厚揚げのごまだれかけ みそドレッシングサラダ 塩こうじののっぺい汁 牛乳 上越市は、「発酵のまち」として古くから発酵食品の製造が盛んです。適度に湿気があり、夏は暑く、冬は雪で気温が低く、発酵に適した気候風土が特徴です。 給食では、上...
新潟おすすめ給食 体温まる減塩献立
ごはん 豚肉のアップルジンジャーソース 本格ナムル 柔肌ねぎともち麦の豆乳ごまスープ 牛乳スープには新潟市西区でこの時期収穫される柔肌ねぎと、秋葉区で収穫されるもち麦を使用しました。豆乳と練りごまを加えることで風味とコクをアップさせ、少ない...