ごはん 牛乳 越の丸なすと豚肉の揚げ煮 たくあん和え 車麩のみそ汁
新潟県はなすの栽培面積日本一を誇る「なす王国」です。各地域でいろいろな品種のなすが作られていますが、上越地域では「越の丸なす」という品種が有名です。越の丸なすは、ボールのようにまんまるい形をしていて、直径は10㎝以上あります。肉質が締まっていて、加熱しても煮崩れしにくいのが特徴です。特に油との相性が良く、なすステーキにすると、身がやわらかくとろっとした食感になります。
給食では越の丸なすに油を絡めて焼きました。子どもたちは、甘辛い味付けのなすに、ごはんが進んでいました。
上越市立春日小学校
