ごはん、梅ふりかけ、さといもコロッケ、女池菜のひたし、鮭の粕汁、牛乳
新潟は日本酒造りの盛んな地域で、新潟県の酒蔵の数は全国１位の89あります。原料となる品質の良い米とミネラルを豊富に含む雪解け水に恵まれ、酒造りにとって理想的な環境となる厳しい寒さの中で、品質の良い日本酒が生産されています。酒粕は日本酒を製造する際に残るしぼりかすで、米や米麹の栄養素が豊富に含まれる天然の健康食品です。鮭の粕汁は酒粕をだし汁で溶き、鮭や大根、にんじんなどの根菜類を入れて煮込んだ郷土料理です。体の中から温めてくれる効果があり、新潟の厳しい冬を乗り切るにはぴったりの料理です。
女池菜は新潟市中央区女池・鳥屋野地区で栽培されているとう菜の一種です。雪の下で凍結から身を守るために糖分を蓄えるので甘みがあり、独特の風味やほろ苦さが特徴です。新潟の味覚として伝えていきたい味の一つです。
新潟市立宮浦中学校