新潟県学校栄養士協議会

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2019/08/01 15:22 学校給食料理講習会

 7月30日(火)、令和元年度 学校給食料理講習会(新潟県学校給食会主催・新潟県学校

栄養士協議会後援)が、新たな取組として新潟市食育花育センターで開催されました。

 講師は、新潟市 料亭一〆本店 総料理長 村松 寛喜 様です。参加者は一流料理人で

ある村松先生の技術だけでなく、料理に込めた思いや、おもてなしの心の深さを学ぶことが

できました。また、どの料理もそれぞれの食材の味をしっかり感じることができ、あらため

て日本料理の素晴らしさを実感しました。

 

 

【上段左】料亭一〆本店 総料理長 村松寛喜様

【上段右】前菜:文月の振る舞い盛り

【下段左】食事:トマト風味そうめん 振り柚子 モッツァレラチーズ オクラ 順才

【下段右】デザート:抹茶寄せ あんチーズケーキ 生クリーム・季節の果物・黒豆


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